Bolo de Trufa de Laranja e Sorvete de Chocolate

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Ingredientes:
2 litros de sorvete de chocolate
500 gramas de chocolate branco picado
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de raspas de laranja

Modo de Preparo:
Retire o sorvete do freezer 10 minutos antes de iniciar a receita. Reserve.

Em banho-maria, derreta o chocolate branco com o suco de laranja e o creme de leite, misturando até incorporar todos os ingredientes. Retire do fogo, acrescente as raspas de laranja e deixe esfriar.

Em uma forma para bolo com furo central, coloque metade do sorvete e pressione com uma colher. Despeje a ganache de laranja e, por cima, o restante do sorvete, também pressionando com a colher para moldar na fôrma. Leve ao freezer por 6 horas ou até endurecer. Na hora de servir, desenforme com cuidado e decore a gosto.

Dica: use o sabor de sorvete de sua preferência.

Bolo bombom de chocolate branco

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Ingredientes:
Massa:
4 ovos
1 xícara (chá) de água
1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio e cobertura:
250 g de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de açúcar
3 gemas
1/2 xícara (chá) de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
10 colheres (sopa) de leite em pó
18 bombons brancos (tipo ouro branco)
Decoração a gosto

Modo de Preparo:

Recheio:
Na vasilha da batedeira, coloque a manteiga, o açúcar, as gemas e o leite condensado
Bata até se agregarem todos os ingredientes
Desligue
Acrescente o leite em pó e bata novamente
Desligue e junte o creme de leite
Reserve no freezer até preparar o bolo
Massa:
Na vasilha da batedeira, coloque as gemas e a água
Bata até virar uma espuma
Com a batedeira ligada, adicione o açúcar aos poucos
Desligue
Junte a farinha, misturando delicadamente de baixo para cima
A seguir, junte o fermento e as claras batidas em neve, sempre misturando
Coloque em assadeira redonda, untada e polvilhada
Leve ao forno a 180º graus por 15 minutos ou até dourar
Divida o bolo ao meio e molhe-o com calda de frutas ou de sua preferência
Misture à parte o creme reservado e os bombons picados
Empregue sobre o bolo
Recoloque a parte retirada
Cubra com o recheio e decore com raspas de chocolate branco ou bombons

Tempo de preparo 40min
Rendimento 12 porções

Rocambole com Recheio de Coco

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Ingredientes:

4 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

2 xícaras (chá) de doce de coco

Cobertura

200 g de chocolate meio amargo derretido em banho-maria

Acessório

Assadeira e 23 x 35 cm untada

Modo de Preparo:

Aqueça o forno em temperatura média. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura leve e fofa. Desligue o aparelho e peneire os ingredientes restantes sobre a mistura. Mexa com uma colher de pau até obter uma massa homogênea. Transfira para a assadeira e asse por 20 minutos ou até começar a dourar. Deixe amornar e desenforme sobre um pano de prato. Vire o bolo e reserve.

Montagem

Espalhe o recheio sobre o bolo reservado e, com a ajuda do pano ou do papel-manteiga, enrole-o pelo lado menor. Transfira para uma travessa e, por cima, derrame o chocolate derretido. Sirva em seguida.

Salmão ao molho de iogurte

dezembro 18, 2018

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Ingredientes:
filés de salmão

Pimenta do reino e sal a gosto

Azeite

Tempere o s filés com sal, pimenta e um fio de azeite de oliva.

Embrulhe-os em papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos.

Passado esse tempo, aumente a temperatura do forno a 300ºC

Abra o embrulho de forma a expor os filés e retorne ao forno por mais 8 minutos.

Retire o filé de salmão do forno e sirva com o molho de iogurte.

Molho:
1 copo de iogurte natural sem sabor
pepino cortado em pequenos cubos
2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
1 colher (chá) de endro finamente picado
sal e pimenta a gosto.

Misture o iogurte, o pepino, o endro, a mostarda mais uma pitada de sal e pimenta. Sirva sobre o peixe ou à parte.

*Você substituir o salmão por um peixe de sua preferência.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 40 min

Grau de dificuldade: baixa

Custo: R$ R$ 20,00 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Guilherme A. Kleinschmitt

Todas as receitas testadas.

Picanha grelhada e molho de mostarda

dezembro 18, 2018

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Ingredientes:

600g de picanha

2 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de óleo de milho

2 colheres (sopa) de molho de soja

1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo

Sal e pimenta a gosto

Corte a carne da picanha em fatias não muito grossas.

Misture bem os demais ingredientes preparando uma marinada.

Coloque a carne nessa mistura e deixe por 2 horas.

Aqueça o grill ou uma frigideira grossa e grelhe os pedaços de carne.

Faça isso um a um até que termine todos os bifes de picanha.

Sirva a picanha grelhada com o molho de mostarda à parte.

Molho de mostarda:

1 colher (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de mostarda

1 cebola média ralada

100g de creme de leite

½ xícara (chá) de vinho branco seco

Sal e pimenta do reino a gosto

Cheiro verde a gosto

Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite a cebola até dourar.

Junte o vinho e deixe ferver até reduzir pela metade.

Acrescente a mostarda e o creme de leite, cozinhe até engrossar.

Coloque o sal, a pimenta e o cheiro verde.

Sirva o molho de mostarda à parte.

*Você pode preparar a picanha na churrasqueira ou no forno.

 

*Pode substituir o açúcar mascavo por mel.

 

*A carne da foto foi servida com ervilhas tortas preparadas no vapor.

Rendimento: 3 porções

Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 22,50 (variável de acordo com a região)

Receita: Isabelle Zaranza

Todas as receitas testadas.

Macarrão ao forno com bacon e mussarela

dezembro 18, 2018

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Ingredientes:

500 g de macarrão caracolinho cozido e escorrido
300 g de bacon cortado em cubinhos
3 tomates sem semente e escorridos cortados em cubinhos
1 cebola grande picadinha
Salsinha a gosto
3 colheres de sopa de maionese
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
350 g de mussarela ralada ou picada
50 g de queijo ralado

Modo de Preparo:

Coloque o bacon em uma panela e deixe dourar
Acrescente o azeite, alho, cebola e tomates
Em um refratário, coloque o macarrão, maionese, salsinha, os ingredientes refogados e a mussarela picada, misture tudo
Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar

Tempo de preparo 40min
Rendimento 6 porções