Category Archives for Tortas e Bolos

Torta de Frango sem glúten

Ingredientes do Recheio:
2 colheres (sp) azeite
2 dentes de alho picado
½ cebola picada
350g peito de frango cozido e desfiado
Sal a gosto
2 colheres (sp) molho de tomate light
2 colheres (sp) creme de leite
Pimenta do reino a gosto
Cebolinha a gosto
5 fatias de queijo mussarela
1/2 copo (100g) requeijão light

Ingredientes da Massa:
1 ovo
¼ xíc. de óleo de coco
1 xíc. leite desnatado ( ou outro de sua preferência)
Sal a gosto
Quase 1 xíc. 100g (pouco para chegar na borda) – de farinha de arroz
1 colher (chá) fermento em pó

Modo de Preparo:
Preparando o recheio – Frite a cebola e o alho no azeite até o alho ficar dourado e em seguida coloque o frango cozido e desfiado, acrescente sal a gosto, páprica picante, pimenta do reino e mexendo com a colher acrescente o molho de tomate, creme de leite, cebolinha verde (a gosto) e misture com a colher.
Preparando a massa – bata o ovo com a colher e misture sal, oleo de coco, leite desnatado, farinha de arroz (aos poucos), fermento em pó. junte o restante da farinha. bata bem até ficar homogenia. agora unte uma forma com óleo de coco, forre o fundo com a metade da massa, coloque o recheio(frango) e por cima coloque o requeijão, depois forre com a mussarela light e forre em cima com o restante da massa. asse por 30 minutos 🙂

Bolo de Trufa de Laranja e Sorvete de Chocolate

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Ingredientes:
2 litros de sorvete de chocolate
500 gramas de chocolate branco picado
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de raspas de laranja

Modo de Preparo:
Retire o sorvete do freezer 10 minutos antes de iniciar a receita. Reserve.

Em banho-maria, derreta o chocolate branco com o suco de laranja e o creme de leite, misturando até incorporar todos os ingredientes. Retire do fogo, acrescente as raspas de laranja e deixe esfriar.

Em uma forma para bolo com furo central, coloque metade do sorvete e pressione com uma colher. Despeje a ganache de laranja e, por cima, o restante do sorvete, também pressionando com a colher para moldar na fôrma. Leve ao freezer por 6 horas ou até endurecer. Na hora de servir, desenforme com cuidado e decore a gosto.

Dica: use o sabor de sorvete de sua preferência.

Bolo bombom de chocolate branco

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Ingredientes:
Massa:
4 ovos
1 xícara (chá) de água
1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio e cobertura:
250 g de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de açúcar
3 gemas
1/2 xícara (chá) de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
10 colheres (sopa) de leite em pó
18 bombons brancos (tipo ouro branco)
Decoração a gosto

Modo de Preparo:

Recheio:
Na vasilha da batedeira, coloque a manteiga, o açúcar, as gemas e o leite condensado
Bata até se agregarem todos os ingredientes
Desligue
Acrescente o leite em pó e bata novamente
Desligue e junte o creme de leite
Reserve no freezer até preparar o bolo
Massa:
Na vasilha da batedeira, coloque as gemas e a água
Bata até virar uma espuma
Com a batedeira ligada, adicione o açúcar aos poucos
Desligue
Junte a farinha, misturando delicadamente de baixo para cima
A seguir, junte o fermento e as claras batidas em neve, sempre misturando
Coloque em assadeira redonda, untada e polvilhada
Leve ao forno a 180º graus por 15 minutos ou até dourar
Divida o bolo ao meio e molhe-o com calda de frutas ou de sua preferência
Misture à parte o creme reservado e os bombons picados
Empregue sobre o bolo
Recoloque a parte retirada
Cubra com o recheio e decore com raspas de chocolate branco ou bombons

Tempo de preparo 40min
Rendimento 12 porções

Rocambole com Recheio de Coco

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Ingredientes:

4 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

2 xícaras (chá) de doce de coco

Cobertura

200 g de chocolate meio amargo derretido em banho-maria

Acessório

Assadeira e 23 x 35 cm untada

Modo de Preparo:

Aqueça o forno em temperatura média. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura leve e fofa. Desligue o aparelho e peneire os ingredientes restantes sobre a mistura. Mexa com uma colher de pau até obter uma massa homogênea. Transfira para a assadeira e asse por 20 minutos ou até começar a dourar. Deixe amornar e desenforme sobre um pano de prato. Vire o bolo e reserve.

Montagem

Espalhe o recheio sobre o bolo reservado e, com a ajuda do pano ou do papel-manteiga, enrole-o pelo lado menor. Transfira para uma travessa e, por cima, derrame o chocolate derretido. Sirva em seguida.